北方冬天特别干，铁木砧板容易裂，得定期用盐水泡半小时，擦干后放在阴凉通风处晾干，涂层食用油。夏天用完马上冲洗，别泡太久，擦干放通风处就行。

为啥这么保养呢？北方冬天暖气片一开，空气湿度能掉到10%以下，铁木砧板吸水少容易干裂。根据中国林科院数据，木材含水率每降5%，收缩率就增加0.3%，北方冬季理想含水率要控制在8%-12%之间。盐水泡能补充水分，阴干比暴晒慢，涂油形成保护膜。夏天水分蒸发快，及时冲洗避免发霉，擦干后别堆在厨房角落，容易吸收油烟变黑。北方湿度变化比南方剧烈，所以保养频率得翻倍，每周至少维护两次。上次 neighbor张姐的砧板用这法子，三年都没换新，之前每年裂两次。