首先得说煎饼果子、手抓饼、烤肠、关东煮和鸡蛋灌饼这五种最香。为啥？煎饼果子成本低操作简单，家庭厨房一天能卖200份以上，利润率能达到60%。手抓饼更省事，早上现做现卖，复购率高达70%。烤肠成本低一包能做500根，摊位摆两米长就能忙不过来。关东煮食材多但翻台快，晚上六点开摊到十点，一天能卖300锅。鸡蛋灌饼面糊现和现摊，配酱料三秒一个，街边摊月入两万起步。

你看这数据啊，煎饼果子成本5块卖15块，利润率60%是餐饮业前五。手抓饼原料成本2块5，卖5块的话，每天卖100个就赚175块。烤肠批发价0.3元一根，卖1.5元的话，500根毛利625块。关东煮每锅成本8块，翻台率1.5次的话，晚上六点到十点能赚360块。鸡蛋灌饼面糊成本3块5，卖6块的话，每天卖300个就赚675块。这五种小吃有个共同点，就是原料都能当天采购，设备就擀面杖铁板炉，新手三天就能上手。你看现在外卖平台数据，早餐类订单占比38%，夜宵类占25%，这五种小吃正好卡在早晚高峰，比奶茶店省电费还不用囤奶茶原料。