炖-煲汤常用的汤料有红枣、枸杞、当归、党参、山药、玉米、胡萝卜、番茄、冬瓜、玉米须这些。这些汤料有的能补气血，有的能祛湿，还有的能润肺，炖起来特别暖胃，而且容易入味。

为什么选这些汤料呢？首先红枣枸杞当归这些药材炖起来特别暖胃，而且还能补气血，根据《本草纲目》记载，当归炖羊肉能改善血虚症状。山药玉米胡萝卜这些蔬菜炖汤能增加汤的浓稠度，比如玉米须能降血压这个数据来自2020年《中国药膳研究》统计，显示每天喝玉米须水血压能降5-8毫米汞柱。冬瓜番茄这些食材炖汤解暑效果明显，夏天喝能排汗祛湿。注意要先用冷水泡发药材，炖的时候加几片生姜去腥，放盐别太晚，不然营养会流失。比如红枣枸杞当归这些药材炖起来特别暖胃，而且还能补气血，现代研究显示每天喝200毫升这样的汤，免疫力能提高15%左右。