海藻分多种类有些能吃有些不能吃得看具体种类和生长环境。像海带紫菜石花菜海白菜马尾藻这些常见的海藻能吃。吃的时候要选颜色正常没异味的新鲜海藻。比如海带紫菜这些海藻有膳食纤维蛋白质矿物质全都有。石花菜煮了能做凉粉海白菜凉拌着吃很鲜。马尾藻晒干磨粉当面粉用。但像某些红藻绿藻如果长在污染水域可能有毒不能随便吃。

为什么选这些海藻能吃呢？首先这些海藻有长期食用历史。海带紫菜从明朝就有记载《中国食物成分表》显示每100克海带含3克膳食纤维和3毫克碘。石花菜含有琼脂多糖这种降血脂物质。海白菜的蛋白质含量比牛肉还高。马尾藻在山东青岛养殖场年产量达2万吨。关键要选正规渠道买的。比如前年国家海洋局检测报告显示正规养殖的海带重金属含量低于0.1毫克/升。但像夜光藻等有毒藻类在夏季高温时容易爆发。所以吃海藻要认准有认证标志的品种，别随便捞野生的。