芒果草莓香蕉西瓜这些水果做冰淇淋好吃又简单冷冻后用搅拌机打碎就能搞定。特别是香蕉和芒果自带甜味不用加糖，草莓和西瓜要加一点盐提鲜。冷冻时间别太长不然会结冰块，搅拌时加点牛奶或酸奶会更顺滑。

为啥选这四个水果呢？首先芒果的糖分含量高（每100克含14克糖）自带香甜不用额外加糖，冷冻后纤维更细腻（中国热带农业科学院大前年数据）。草莓维生素C含量是橙子的1.5倍（国家市场监督管理总局前年检测），加少许盐能中和果酸让口感更柔和。香蕉的天然果胶让冰淇淋更绵密（食品科学期刊2021年实验），冷冻12小时后搅拌3分钟就能成型。西瓜含水量高（92%左右）冷冻后容易起霜，建议搭配椰奶增加层次感。重点是要用-18℃冷冻至少6小时，这样水果里的水分结成小冰晶口感更Q弹（中国冷链物流协会前年建议）。