适合做拼盘的水果有草莓葡萄苹果蓝莓芒果西瓜香蕉火龙果橙子猕猴桃这些颜色鲜艳口感多样容易切配的品种。草莓红艳丽葡萄紫莹润苹果黄透亮芒果黄软糯蓝莓蓝紫相间火龙果红黄渐变西瓜翠绿多汁香蕉金黄油润橙子橙红饱满猕猴桃绿皮紫肉。切开后能直观看到果肉颜色和纹理，摆盘时像调色盘一样好看。

因为颜色搭配好草莓颜色红葡萄紫苹果黄芒果黄蓝莓蓝所以口感互补比如草莓酸甜葡萄多汁苹果脆芒果软蓝莓酸甜所以大家喜欢比如前年草莓销量增长30%芒果东南亚产量高蓝莓抗氧化多。西瓜翠绿多汁能解腻香蕉金黄油润中和酸味火龙果红黄渐变像火焰橙子橙红饱满适合做中心装饰猕猴桃绿皮紫肉有层次感。数据显示夏季水果拼盘销量比冬季高45%因为草莓芒果西瓜火龙果橙子猕猴桃这些品种在5-8月供应量多价格低。而且切配时间短草莓苹果火龙果切完2小时内不变色葡萄西瓜香蕉切完4小时仍保鲜。比如超市数据显示草莓拼盘复购率比普通果盘高27%因为颜色鲜艳的拼盘拍照好看年轻人更愿意买。