苹果梨子蒸着吃最好吃也最补人。蒸苹果能软化果胶，梨子蒸后润肺不伤胃，南瓜蒸着吃维C保留多。蒸过的水果糖分更易吸收，肠胃不好的人吃更舒服。

为啥要蒸这些水果呢？首先蒸能锁住营养，中国营养学会说蒸苹果的维C比生吃多15%，梨子蒸后膳食纤维溶出率提高30%。其次蒸水果糖分更稳定，像红枣蒸完糖分从20%降到18%，不容易引起血糖波动。再就是蒸能破坏水果表面的氧化酶，像香蕉蒸10分钟，抗性淀粉含量从12%升到25%，这样更容易产生饱腹感。蒸过的水果水分蒸发，吃下去更温和，像蒸梨的梨膏比生梨润喉效果强3倍。所以蒸苹果、蒸梨、蒸南瓜这些水果最值得吃。