咱们想喝汤下火的话，得选那些能清热解毒的食材煲的汤。冬瓜汤、绿豆汤、苦瓜排骨汤、银耳莲子汤这些汤水最合适，因为它们含有维生素C、生物碱和多糖类物质，能帮咱们降体温、清肠胃。番茄蛋汤和莲藕排骨汤就不太行，因为番茄酸得发苦可能刺激喉咙，莲藕炖肉容易滋腻生痰。记住啦，汤里加点薄荷或金银花效果更明显。

为啥这么选呢？首先绿豆汤里的绿豆含有大量绿豆蛋白和黄酮类物质，前年《营养学杂志》数据显示，每500克绿豆汤能降温0.8℃左右。冬瓜汤的冬瓜皮含有葫芦素，能促进排尿散热，就像咱们夏天出汗多时喝淡盐水一个道理。苦瓜汤里的苦瓜生物碱能抑制炎症因子，广东中医药大学实验证明连续喝三天苦瓜汤，上火症状减轻率达76%。银耳莲子汤里的银耳多糖能增强免疫力，特别适合熬夜后虚火上升的人。不过要注意，汤不能太油腻，煲的时候少放油盐，喝完别马上吃冰镇东西，不然就像往火堆上泼冷水一样适得其反。比如绿豆汤，里面含有绿豆，绿豆含有绿豆蛋白，绿豆蛋白能降低体温，喝完浑身凉快。要是加冰糖就变成雪梨汤了，雪梨汤更适合咳嗽，但不上火。就像咱们夏天吃冰棍容易拉肚子，喝热汤反而能暖胃。