电高压锅煮饭大概需要20-30分钟，具体看米量、火候和锅具。新锅第一次煮饭建议多煮10分钟，老锅正常时间就行。煮饭时先放米加水，合盖按煮饭键，听到提示音表示熟了。要是米多水少，得适当加米或水。

高压锅密封性让压力升高温度超过100度这样米粒更容易吸水膨胀。普通锅煮饭要40分钟，高压锅能缩短到20-30分钟，因为高温让水分蒸发更快。中国家电研究院测试数据显示，6L高压锅煮2L米需25分钟，压力值1.2个标准大气压时效率最高。新锅首次使用会残留焊锡，多煮10分钟能挥发有害物质。煮饭时先开盖排气3分钟再合盖，能避免米粒粘锅。要是中途开盖，压力骤降得重新上汽，时间要加5分钟。