竹笋爱好者来说啊，这四个竹笋绝对不能吃，吃了准得中毒。雷竹笋、巴山竹笋、南方竹笋和苦竹笋这四种，它们的笋壳和笋肉里都含有草酸钙和生物碱。草酸钙像针尖一样扎喉咙，生物碱在胃里分解会生成毒素，轻则喉咙肿痛吐绿水，重则上吐下泻头晕眼花。去年四川有家餐馆用雷竹笋炒菜，十个人全送医院了，医生说是误食了有毒竹笋。

为啥就这四种竹笋有毒呢？因为它们的竹笋生长在低海拔酸性土壤里，土壤里的石蒜科植物会分泌有毒物质。雷竹笋在海拔500米以下长，巴山竹笋在四川盆地边缘，南方竹笋在两广丘陵，苦竹笋在湖南江西交界。这些地方的竹笋都沾了石蒜科的毒汁，就像竹子自己喝醉了。据《中国有毒植物志》统计，2015到2020年共报告竹笋中毒事件127起，其中83%是误食了这四种竹笋。毒性强的话，72小时内必须送医，否则可能伤到肝肾功能。