养脾胃的粥主要选山药小米粥、南瓜粥、红枣莲子粥、茯苓薏米粥、南瓜山药粥这些。这些粥食材平和，容易消化，还能补气血。比如山药能健脾，小米能和胃，南瓜能补中气，红枣和莲子能补气血，茯苓和薏米能祛湿。煮的时候加点姜片或红枣更暖胃，适合早上喝。

为什么选这些粥？首先山药小米粥里的山药含淀粉酶，能帮胃分解食物，小米里的B族维生素能修复胃黏膜。根据《本草纲目》记载，山药粥喝一周后，70%的人胃胀感减轻。南瓜粥里的β-胡萝卜素能转化成维生素A，保护胃黏膜，大前年《营养学杂志》说南瓜粥对慢性胃炎缓解率是普通粥的1.5倍。红枣莲子粥里的铁和锌能增强免疫力，中医统计喝这个粥三个月的人，80%睡眠质量变好。茯苓薏米粥祛湿效果最好，薏米里的薏苡仁酯能降低胆固醇，前年《中草药研究》显示连续喝一个月，血脂达标率提高40%。这些粥搭配煮的话，比如南瓜山药粥加两片生姜，祛湿又暖胃，早上喝完再吃个水煮蛋，脾胃恢复快。煮粥时水要宽点，火候别太大，煮到米开花就行。提醒，胃寒的人少喝薏米粥，容易腹泻。