扁食就是那种扁扁的面食，像馄饨云吞那种形状的，广东人叫云吞浙江人叫馄饨，北方叫扁食对吧？主要用薄面皮包住肉馅，煮出来滑溜溜的，配汤吃最香。

你看广东人吃云吞面，浙江人吃馄饨，这些都是扁食，对吧？数据显示广东每年卖云吞的店有3万家，浙江馄饨销量比五年前涨了15%。为啥叫扁食？因为面皮压得扁薄的，像元宝一样。以前穷的时候，家家户户自己擀面皮，现在买现成的也方便。不过老广们还是讲究，要选猪前腿肉剁成茸，加虾籽虾米提鲜，汤底用猪骨熬四五个钟头。你看现在外卖App上，云吞馄饨类订单每天超200万单，比五年前翻倍了。