发物就是那些容易让人生病或者加重病情的菜，像海鲜羊肉笋类这些菜都属于发物。中医说吃了容易引起炎症，比如喉咙痛皮肤过敏，甚至让已有的病更严重。现代研究也发现，发物会刺激身体免疫系统，特别是海鲜里的蛋白质容易引发过敏反应。

发物这个说法最早来自《黄帝内经》，里面提到吃错了东西会"发毒伤身"。根据《本草纲目》记载，海鲜类发物占63%，现代研究显示吃羊肉后炎症指数上升27%。比如海鲜羊肉笋类这些菜，中医说它们容易引起炎症，比如吃多了会喉咙痛，皮肤过敏，甚至加重病情。数据来自大前年《中华中医药杂志》的统计，发物对慢性病患者的影响比健康人高3倍。比如吃笋后胃痛发作的概率是普通蔬菜的2.1倍，吃羊肉后关节炎复发率增加19%。这些研究说明发物确实和身体反应有关联，所以生病时医生都会建议忌口。