哪些菜热量低呢？凉拌菜、蒸煮菜、少油少盐的菜热量低。比如凉拌黄瓜、清炒时蔬、蒸鱼和豆腐这些菜热量特别低。吃这些菜不用担心发胖，还能补充维生素。红烧肉、油炸食品、烧烤这些菜热量高，吃多了容易长肉。

为什么凉拌菜和蒸煮菜热量低？首先凉拌菜用醋和辣椒油代替油炒，比如凉拌黄瓜每100克才15大卡，比清炒黄瓜少30大卡。蒸煮菜保留食材原味，比如蒸西兰花每100克30大卡，比油炸西兰花少150大卡。数据证明红烧肉每100克200大卡，清蒸鱼才100大卡。少油少盐能减少额外热量，比如炒菜少放油能省50%热量。吃低热量菜要注意搭配，比如凉拌菜配全麦面包，蒸鱼配杂粮饭，这样营养均衡还不长肉。