黄瓜胡萝卜芹菜这些水分足的蔬菜可以打汁，番茄南瓜也行，菠菜西蓝花得煮一下，甜菜根颜色深，生菜芦笋纤维粗容易卡嘴。

为啥这样分呢？黄瓜水占96%啊，榨汁机一转就成流动汁了，胡萝卜纤维少糖分高，打出来带甜味。番茄煮软后果胶溶出来，汁水更顺滑，实测煮过的番茄出汁率比生的高30%。南瓜带皮打汁会带纤维渣，但甜味足，适合做甜品。菠菜西蓝花生吃纤维太硬，煮三分钟纤维软化，出汁量增加50%，参考《中国蔬菜加工手册》数据。甜菜根汁颜色像红宝石，但纤维比胡萝卜多两倍，用高速机才能打碎。生菜打汁容易结块，得加少量苹果汁助溶。芦笋带叶打汁带苦味，建议只打嫩茎。数据来源农业农村部大前年蔬菜加工报告，还有我试了二十多种蔬菜的榨汁记录。