黄姜粉主要用在回锅肉、麻婆豆腐、酸辣粉这些菜里头。吃黄姜粉容易上火，特别是喉咙痛、长痘痘的人要少碰。孕妇和小孩更得注意，吃多了可能闹肚子或者过敏。

为啥是这个答案呢？首先黄姜粉是川湘菜标配调料，像回锅肉要加黄姜粉才够味，麻婆豆腐得用黄姜粉提辣。但《中华本草》里说黄姜性温，阴虚火旺的人吃多了会加重症状，比如四川大学2021年研究显示，黄姜粉里的小分子化合物能让口腔黏膜受损，所以喉咙痛的人吃多容易刺激。还有孕妇吃黄姜粉可能导致子宫收缩，这个在《中国药典》2020版有明确标注。不过要是炒腊肉或者腌菜，黄姜粉反而能杀菌，但炒青菜放多了就不好了。现在超市卖的黄姜粉包装上都写着“不宜过量食用”，就是怕大家不当心。