低糖蔬菜有哪些呢常见的菠菜西兰花白萝卜香菇这些蔬菜含糖量都在5%以下适合糖友和减肥的人像菠菜每100克才含1.2克糖西兰花更少只有1.8克白萝卜的糖分也才2.3克香菇就更低了只有2.8克这些蔬菜不仅糖分少还富含膳食纤维和维生素特别适合需要控制血糖的人群

为什么这些蔬菜糖分少呢因为它们的生长环境结构特点和储存方式都不同比如绿叶菜生长周期短糖分来不及积累根茎类蔬菜地下部分储存水分为主菌菇类通过菌丝分解有机物产生糖分少中国农业科学院大前年的研究显示焯水或快炒能减少糖分溶出比如白萝卜焯水后糖分会降低40%而直接生吃反而吸收更多糖分所以烹饪方法也很关键像凉拌菠菜比清炒更利于控糖现在知道该怎么选蔬菜了吧