首先说哪些菜适合烧烤和种，茄子、彩椒、土豆、蘑菇、玉米这些最合适。烧烤时别放叶菜类，像菠菜、生菜烤了会缩水，肉还沾草渣。种的话选旱地或沙地，好管理也抗旱。

为啥这么选呢？茄子含水分高，烤到软糯不散架，中国农业科学院大前年数据说，茄子含水量比土豆高15%。彩椒烤了会出糖，像甜椒品种糖分比普通椒高20%，烤完颜色更艳。土豆烤前要刷油，这样受热均匀，烤熟后淀粉变酥脆，种的时候要选黄心土豆品种，产量比红心土豆高18%。蘑菇类像香菇，种在木屑里长得出，烤了带点焦香，种的话南方湿度大适合，北方得搭塑料棚。玉米烤着脆甜，种两季没问题，北方夏播秋收，南方春播夏收，亩产比种蔬菜高30%。种这些菜别用化肥，多施草木灰，烧烤前刷蜂蜜水，烤出来的颜色更亮，香味更浓。