绿叶菜、西兰花、黄瓜这些蔬菜含糖量特别少。像菠菜、生菜每100克才含1-2克糖，西兰花3-4克，黄瓜更是只有1.5克。这些菜水分多、纤维足，吃下去容易有饱腹感，特别适合想控糖的人。

其实这个答案主要看两点数据。首先每100克蔬菜的含糖量标准，比如菠菜1.2克、生菜1.5克，都远低于普通蔬菜。其次膳食纤维和水分的关系，像西兰花膳食纤维1.2克占4%，黄瓜水分96%这些数据说明它们既低糖又健康。比如有研究显示，每增加100克绿叶菜，餐后血糖波动能降低15%。不过要注意有些菜比如南瓜、胡萝卜含糖量在8克以上，得少吃点。