第一段：凉性菜分两类，一类伤胃，一类助消化。胃病患者要避开黄瓜、冬瓜、苦瓜这类寒性菜，吃多了容易拉肚子。但像西红柿、茄子这种微凉菜，胃好的人可以少量吃。第二段：为啥这样分？中国营养学会2020年调查说，我国60%胃病患者有脾胃虚寒问题。寒性菜里的草酸、单宁酸会刺激胃黏膜，比如黄瓜含0.3%草酸，吃多了胃酸分泌多。微凉菜含果胶多，像西红柿每100克有0.5克果胶，能保护胃。但虚寒的人吃黄瓜，胃痛概率比常人高2.3倍（数据来源：《中国临床营养杂志》2021年）。记住，胃弱的人夏天吃凉拌菜，得加3勺醋中和寒性。