烧烤摊的羊肉串和麻辣烫里加孜然很常见，炖羊肉配它提味，凉拌菜撒点更香。孜然是香料界的“暖男”，能去膻味还能增香，像羊肉、牛肉这种红肉配着吃最对味。

烧烤摊用孜然料包的占六成以上，中国调味品协会大前年数据说烧烤料里孜然排前三。羊肉炖煮时放孜然能锁住水分，像新疆大盘鸡里孜然和辣椒是标配。凉拌黄瓜撒孜然粉，酸辣味和辛香味混着吃特别开胃。市场调查显示，70%的消费者觉得孜然让家常菜更下饭。像麻辣烫里加孜然，汤底会变浓稠，香料味和麻辣味融合得更好。不过要注意别放太多，不然会抢了其他调料的风头。