夏天炒肉丝最好吃的是青椒木耳豆芽这些菜啊，黄瓜胡萝卜西葫芦也行。先说食材要水分足的，这样炒出来脆生生的，吃的时候能解暑气。肉丝得用里脊肉，肥瘦分开炒，火候别太大，三分钟就熟透，不然肉会老。

夏天炒肉丝选这些菜是有讲究的，中国农业科学院大前年数据说，青椒每百克含维生素C34毫克，比黄瓜高两倍多。木耳的膳食纤维是豆芽的三倍，能助消化。豆芽蛋白质含量比普通青菜高15%，夏天吃不容易饿。关键要快炒，比如青椒木耳三分钟下锅，黄瓜胡萝卜两分钟，这样才不会出水。肉丝肥瘦分开炒，肥肉先煸出油再放瘦肉，这样不腻还香。要是用西葫芦的话，得先切片焯水，不然炒出来软趴趴的。夏天吃这些菜炒肉丝，既解暑又顶饱，比老干妈下饭多了。