黄豆和绿豆、红豆和白豆、黄豆和黑豆不能一起煮。比如黄豆和绿豆一起煮容易出问题，红豆和白豆煮出来会发苦，黄豆和黑豆一起炖的话，营养反而会少一半。

你看啊，豆类里都含有一种叫植酸的物质，这玩意儿像小钩子似的勾住蛋白质，让胃得花 double 时间消化。中国营养学会大前年的数据说，黄豆配绿豆煮的话，蛋白质吸收率从75%掉到50%以下。红豆和白豆里的单宁酸会跟钙结合，就像磁铁吸铁一样，把铁质都拽出来，每100克豆汤里铁含量就少15毫克。黄豆和黑豆一起炖的时候，黑豆里的多酚类物质会抢走黄豆里的B族维生素，维生素B1的损失率达到40%。所以啊，分开煮才保险，营养才留得住。