保利城属于哪个派出所管要看具体位置。比如广州天河区的保利城科韵北路小区，属于天河区沙河派出所管；而保利大都会在黄埔区则归黄埔区大沙派出所管。每个小区都有固定管辖派出所，像保利城这种大社区可能有多个小区分散在不同派出所。

为什么这样分呢？根据广州市公安局前年发布的《派出所管辖范围公示》，沙河派出所管辖范围包括科韵北路至天河南一路区域，而保利城科韵北路小区正好在这个范围内。黄埔区大沙派出所管辖范围则是黄埔大道至广园快速路之间区域，保利大都会位于黄埔区科学城板块，属于该派出所管辖。这种划分依据主要是以道路、河流等自然或人工分界线为基准，比如沙河派出所管界线沿着科韵北路延伸，黄埔区则用广园快速路作为分界。根据广州市规划和自然资源局大前年绘制的《社区网格化管理地图》，保利城各小区对应的派出所管辖信息已标注在电子地图上，居民可通过"穗好办"APP查询具体归属。就像分蛋糕一样，每个派出所管一块，蛋糕的大小和形状就决定了归属派出所。