要剪小蘑菇头得用刀沿菌盖边缘慢慢切，留个薄边别伤到底下菌丝。底部要保留两三厘米厚，这样根茎能接着长。别用剪刀，刀片利索才不糟蹋料子。剪完马上擦干水珠，放阴凉处晾半天再种。

为啥得这么剪？菌盖边缘藏着菌丝网，砍掉太多会断根。数据说保留底部两厘米，成活率能上75%，比全砍掉高30%。要是剪太深伤到菌丝层，三天内就会烂掉。常见错误是光切不晾，水珠泡着菌丝容易坏。种过的人都知道，头次剪太狠的，来年地里连根毛都长不出来。要记着，菌丝是蘑菇的命根子，剪头得像切蛋糕边那样轻巧。