高卡路里食物主要集中在油炸食品、坚果种子、甜点饮料和肥肉部位。比如炸鸡、薯条、花生、蛋糕这些食物因为油脂多或者糖分高，吃下去容易长胖。另外像猪肝、肥牛这类动物内脏和肥肉部位，每100克能提供300-400大卡热量，比普通肉类高出一倍多。

为什么高卡路里食物都长这样呢？首先看油炸食品，比如炸鸡一个中等大小约500大卡热量，主要来自裹粉和油温。中国居民膳食指南数据说，每克脂肪能产生9大卡热量，而炸鸡含油量高达30%，所以热量自然飙升。再比如坚果，100克核桃就有600大卡，因为含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质。甜点里的奶油蛋糕每块约300大卡，主要来自糖和反式脂肪。这些食物热量高主要是因为它们含有大量脂肪和碳水化合物，而且单位重量下能量密度特别高。比如猪肝每100克含热量299大卡，肥牛排285大卡，都是普通牛肉的2倍多。不过要注意有些食物虽然热量高但营养也丰富，比如牛油果每100克161大卡，但富含维生素E和健康脂肪。