蔬菜里哪些能当无糖吃呢？西红柿黄瓜这些蔬菜含糖量都很低，像西兰花菠菜胡萝卜芹菜这些绿叶菜和根茎类蔬菜，还有芦笋蘑菇苦瓜这些菌菇类，都是无糖的。炒着吃煮着吃都不带升糖的，适合控糖的人吃。

为啥这些菜算无糖呢？因为它们的含糖量都低于1%才被算作低糖食物，中国食物成分表里写着的。比如西红柿0.4%、黄瓜0.3%、西兰花0.5%、菠菜0.8%、胡萝卜0.6%、芹菜0.5%、生菜0.6%、芦笋0.8%、蘑菇0.9%、苦瓜0.7%。这些数字加起来都不到1%，所以不管怎么烹饪都不用担心糖分。不过要注意有些菜贩子会拿这些蔬菜做沙拉酱或者泡菜，加了糖的也算高糖了。而且像南瓜、甜玉米这些虽然也是蔬菜，但含糖量超过5%，不能算无糖的。