苹果米饭面条馒头这些食物都含有大量碳水化合物。因为它们在加工过程中会去掉很多水分和纤维，只剩下大量的淀粉，所以碳水含量特别高。比如白米饭每100克就有75克碳水，面条78克，馒头65克。水果类像香蕉100克碳水14克，葡萄15克，苹果13克。加工食品像面包每片30克，饼干50克。要注意有些食物虽然看起来不甜，但淀粉含量也很高。

为什么这些食物碳水含量这么高呢？首先得看它们的原料，像小麦、大米、玉米这些谷物本身淀粉就多。比如大米中的淀粉含量能达到75%以上，加工成白米后还剩70%左右。面条因为要压成细条，淀粉保留得最全，所以78克/100克。水果中的碳水主要来自果糖和天然淀粉，比如香蕉每根150克就有21克碳水。加工食品为了延长保质期和口感，会添加大量淀粉，比如饼干每块30克，面包每片30克。根据中国食物成分表2022版数据，馒头、米饭、面条这三种主食的碳水含量都在65克以上，远超其他食物。但要注意有些高碳水食物同时含有膳食纤维，比如燕麦每100克碳水66克，膳食纤维4.4克，所以吃的时候要搭配蔬菜和蛋白质。