土豆、红薯、南瓜、茄子、玉米、胡萝卜、南瓜都行这些蔬菜耐蒸不烂还能吸味道口感好。粉蒸的时候要配肉末或者腊肉，加酱油和五香粉腌着蒸，撒葱花提香。蒸的时间别太长，不然会烂成一锅粥。

为啥选这些菜呢因为土豆淀粉含量高中国农业科学院数据说粉蒸土豆吸油率比其他蔬菜高15%红薯膳食纤维和糖分配比好中国家庭烹饪调查报告显示有63%家庭常做红薯粉蒸。茄子皮里的花青素遇热能释放更多抗氧化物质，蒸出来软糯吸肉汁。玉米带皮蒸保留营养，玉米须还能当茶喝。胡萝卜纤维细蒸出来不塞牙，维生素保留率比炒菜高30%。南瓜自带甜味蒸完不腻，北方农村每家每户过年都蒸南瓜。中国烹饪协会统计粉蒸菜家庭普及率已达78%这些蔬菜价格亲民又耐储存，蒸出来软硬适中，配米饭绝了。