蔬菜水果维生素最丰富，像菠菜、西兰花、橙子、猕猴桃这些深色菜和水果，维生素含量特别高。豆类和坚果也行，黄豆、杏仁这些自带多种维生素。吃这些食物能补充身体需要的维生素，特别是维生素C、E、B族这些容易缺乏的。

因为植物性食物含有更多天然维生素，而且加工少保存时间长，所以能保留更多营养。比如菠菜和西兰花，叶子里含有维生素K和叶酸，叶酸含量普通蔬菜的三倍多，长期研究发现叶酸能预防贫血。橙子每100克含53毫克维生素C，是推荐量的六成，果肉里的维生素C比苹果高三倍。黄豆里的B族维生素是小麦的1.5倍，特别是B1和B2，能帮助代谢。杏仁的维生素E是核桃的1.2倍，对皮肤和头发好。中国居民膳食指南大前年数据说，每天吃200克深色蔬菜和200克水果，就能满足维生素A和C的70%需求。此外豆类和坚果里的维生素D、钾、镁这些矿物质也搭配着吃，营养更全面。不过要注意食物储存，新鲜蔬菜水果维生素流失快，冷冻的维生素保留更久。