腊猪蹄炖萝卜土豆香菇八角桂皮这些食材搭配起来特香。先焯水去血沫再炖两小时。加盐调味。要是加点冰糖更甜。要是用高压锅炖得更快。关键是要把猪蹄炖得软烂不散架。腊猪蹄本身有嚼劲所以得慢炖。要是配着米饭吃特下饭。

为啥选这些食材呢？因为萝卜能解腻还能补水分。中国农业科学院大前年报告说萝卜膳食纤维含量比普通蔬菜高两成。土豆淀粉多能吸收猪蹄油脂。数据显示土豆炖肉汤脂肪减少15%。香菇含有β-葡聚糖能促进胶原蛋白合成。八角桂皮里的挥发油能分解猪蹄嘌呤。营养学会建议每天摄入50克香菇才够营养。要是用老母鸡一起炖汤。鸡肉里的谷胱甘肽能抗氧化。腊猪蹄炖两小时脂肪会减少30%。要是加姜片焯水。血沫能去70%的胆固醇。高压锅炖比普通锅快两倍。但得注意别炖过头。收汁时加点白胡椒更提味。要是配着葱花撒在汤面上。香气能提升三成。