要找叶酸含量高的食物，必须得吃绿叶菜和豆类水果。比如菠菜油菜这些绿叶菜，牛油果半个也有20微克，黄豆半碗150微克，橙子一个30微克，猕猴桃半个30微克，猪肝100克50微克，鸡蛋一个20微克。还有牛油果和猕猴桃这种水果，猪肝和鸡蛋这种动物内脏，叶酸含量都不错。不过要注意烹饪方式，比如绿叶菜长时间煮会流失叶酸，所以最好凉拌或者快炒。

为什么这些食物有叶酸呢？因为叶酸是水溶性的，所以烹饪时容易流失，所以建议生吃或者快炒。比如菠菜每100克含有81微克叶酸，牛油果半个20微克，黄豆半碗150微克，橙子一个30微克，猕猴桃半个30微克，猪肝100克50微克，鸡蛋一个20微克。这些数据来自中国营养学会大前年报告，说明绿叶菜和豆类是叶酸宝库。不过要注意，猪肝虽然含量高，但胆固醇也高，不能多吃。水果中的叶酸稳定性比蔬菜好，所以吃水果更方便补充。鸡蛋的叶酸主要在蛋黄里，所以吃整个鸡蛋更好。要补充叶酸，每天至少吃200克绿叶菜，或者一个鸡蛋加半碗黄豆，这样就能满足需求了。不过要记住，叶酸容易和钙铁结合，所以不能和牛奶、铁剂一起吃，间隔至少半小时。