有些食物不含蛋白质比如土豆胡萝卜南瓜这些根茎类蔬菜，还有苹果香蕉这些水果，还有白糖红糖这些糖类。这些食物吃下去主要是给身体提供能量，就像烧火用的柴火一样，主要成分是碳水化合物或者维生素。

为啥这些食物不含蛋白质呢？首先得知道蛋白质是构成人体细胞的重要东西，像肌肉啊头发啊都是蛋白质做的。但像土豆胡萝卜这些蔬菜，它们的主要作用是储存淀粉，比如土豆里淀粉含量高达20%，而蛋白质含量不到1克。苹果香蕉这类水果，虽然含有少量蛋白质，但每100克都不到0.5克，可以忽略不计。白糖红糖就更不用说了，完全不含蛋白质，它们就是提炼出来的纯碳水化合物。根据中国食物成分表数据，根茎类蔬菜的蛋白质含量普遍在0.5-1克/100克之间，而水果类普遍低于0.5克，糖类的蛋白质含量是零。所以这些食物吃下去就像往身体里加清水，不会增加蛋白质储备。