做麻辣鱼最好选草鱼、黑鱼、鲈鱼这三种。草鱼刺少肉嫩，黑鱼耐煮不散，鲈鱼腥味轻，三者价格也实惠。

为啥这三种鱼最合适呢？首先草鱼每斤才卖15块左右，比鲈鱼便宜一半。草鱼刺少肉厚，煮完能剩下大半斤肉，刺少适合小孩吃。黑鱼在菜市场卖18块一斤，比草鱼贵但耐煮，煮半小时都不会散。数据显示前年麻辣鱼消费量增长23%，黑鱼销量比去年翻倍。鲈鱼卖25块一斤，虽然贵但蛋白质含量高，每100克有22克，比草鱼多4克。草鱼刺少适合麻辣鱼,适合的鱼种