鸡蛋牛奶豆类瘦肉鱼虾这些食物蛋白质含量都很高。鸡蛋一个大概6克蛋白质，牛奶一杯250毫升有8克，大豆每100克能提供36克，鸡胸肉和三文鱼也各有31克和20克。因为植物蛋白和动物蛋白各有特色，比如大豆是植物里蛋白质最多的，而鸡蛋的蛋白质消化吸收率更是高达94%。

为什么选这些食物呢？首先看数据说话，大豆每100克蛋白质含量36克，比牛肉的20克还高16%呢。鸡蛋的蛋白质组成最接近人体所需，13种氨基酸齐全，而且消化吸收率高达94%。牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白比例1:3，能持续补充能量。鸡胸肉脂肪含量不到5%，适合减脂人群。三文鱼含有的EPA和DHA还能护心脑。不过要注意大豆要煮熟吃，鸡蛋别放冰箱长期冻着。比如有人吃豆制品但没煮熟，可能影响蛋白质吸收。还有牛奶加糖喝，糖分和蛋白质比例超过6:1就会影响吸收率。所以选对食物还要吃对方法，比如鸡蛋水煮比煎炒好，牛奶别空腹喝。