硒是人体需要的微量元素，但很多朋友可能不知道哪些菜里含有。含硒较多的食物有蘑菇、西兰花、海鲜这些，像蘑菇每100克能到3-5微克，西兰花0.5-1微克，海鲜里的虾和贝类更丰富些。还有腊肉、鸡蛋这些动物性食物也有，但蔬菜里最常见的是菌菇类和十字花科蔬菜。

为啥是这个答案呢？首先得看土壤里有没有硒元素，像东北、湖北这些地方土壤硒含量高，种的蘑菇和西兰花自然吸收多。海鲜里的硒含量高，比如虾和贝类，每100克有5-10微克，这是因为它们吃的是含有硒的小生物，通过食物链慢慢积累的。中国营养学会建议成年人每天补1.5-2微克，吃这些食物刚好够。不过烹饪时别用太多水煮，容易让硒流失，像西兰花焯水2分钟保留率能到80%以上。另外腊肉里的硒主要来自饲料，如果猪吃的是富硒饲料，每100克腊肉能到2-3微克，但要注意别吃太咸的。