安岳柠檬说白了就是四川安岳县产的柠檬，这个柠檬酸得够劲道，果肉厚实得能当果冻吃。上市时间通常在3到5月，但每年具体时间会根据天气变化调整，比如大前年3月中旬开始，前年受气温回升影响提前到4月上旬。

说白了就是这个柠檬为啥这个时候上市呢？首先得看气候条件，安岳柠檬要长到果径8厘米以上才采摘，这得等气温稳定在15℃以上。农业农村局数据显示，前年3月全县平均气温比往年高2.3℃，所以开花到结果周期缩短了10天左右。再就是产量问题，去年全县柠檬种植面积达45万亩，年产量超过20万吨，这么大的产量得分批次采摘，先摘早熟的，再摘晚熟的。你细品的话，酸度8-12度才是标准，这时候的柠檬最带劲，酸得透亮不涩口。而且这时候的柠檬糖分积累刚好，晒干后能做出超香的柠檬干，泡水喝解腻又开胃。所以这个时间点既是自然成熟期，也是产量和品质最匹配的时候。