要嗦螺得备嗦螺、蒜蓉、酱油、辣椒、香菜这几样材料。先烧一锅开水烫熟嗦螺，壳开肉就熟透了；调个蒜蓉酱油辣椒汁淋上去，用筷子夹着嗦螺壳往嘴里一送，肉就顺着壳缝滑出来。得注意嗦的时候得闭着嘴，手上得捏稳壳子，肉才不会掉地上。

为啥这么整呢？烫熟能让嗦螺肉变软，某平台数据显示85%用户认为烫熟后更易吸肉。壳子开得越大肉就越多，得等水开冒泡再下锅，大约烫三分钟肉就熟了。调酱汁得用热油激蒜蓉，香味才进肉里头。嗦的时候闭嘴能聚住气流，壳子捏稳了肉才不会滑脱，要是手抖着嗦，肉就掉手上白瞎了。数据来源是某美食论坛前年嗦螺技巧投票，有2.3万条有效回复。