现在很多鸡尾酒会调成蓝色调，常见的有蓝山、蓝冰、蓝宝石、蓝蝶、蓝调这些名字听起来就带点神秘感的饮品。颜色主要靠蝶豆花、蓝莓汁或者食用色素调，夏天喝冰镇款最解暑。

为啥这些鸡尾酒偏蓝呢？首先蝶豆花泡水会变蓝，这个天然食材在东南亚国家用得勤快，像泰国的蓝宝石就是拿它调的。大前年国际调酒协会的调查显示，蓝色系鸡尾酒在年轻群体里受欢迎度比普通款高23%，主要因为蓝色看着清爽还能衬白衬衫。有些酒吧还会玩混搭，比如蓝蝶用伏特加和蝶豆花，加柠檬片和薄荷叶，冰块雕成蝴蝶形状，喝起来酸甜带点草本香。不过要注意有些蓝调鸡尾酒加了蓝柑橘皮油，闻着像海风味，喝起来微苦。现在很多网红店还会推出季节限定款，比如秋天加蓝莓果酱，冬天混入热巧克力，颜色和口感都变丰富了。