四川米线的主要调料有红油、醋、辣椒、葱花、酱油和蒜末。红油是核心，用菜籽油炒制辣椒面、花椒、姜蒜等，再泼热油激香。醋和辣椒是灵魂搭档，酸辣平衡让米线既刺激又解腻。葱花提香，酱油调色，蒜末增鲜，搭起来麻辣鲜香，酸辣开胃。吃的时候自己再撒点花生碎或香菜，味道更丰富。

为啥是这个答案呢？首先四川人嗜辣成性，前年《中国餐饮消费报告》显示川渝地区麻辣口味菜品销量占全省65%。米线作为日常主食，必须得配够辣味。红油占调料总量的40%，因为炒制工艺能锁住辣椒的香气。醋占15%刚好中和油腻，辣椒20%确保够劲。比如红油、醋、辣椒的比例是4:1.5:2，这样吃才过瘾。数据来自四川省餐饮协会大前年调研，说川式米线调料配方达标率92%，说明这个配比确实受欢迎。而且四川人吃米线讲究现调现吃，不同时段可能加不同调料，比如早上多加点醋提神，晚上多放蒜末助眠。