四川泡菜能做好多菜哟！比如泡菜炒肉，肉末和泡菜一起炒，香得很，配米饭巴适得板。还有泡菜汤，汤底用泡菜煮，加粉条或豆芽，味道鲜得来。饺子馅儿里头掺泡菜，馅料酸辣开胃。凉拌菜的话，泡菜切末拌黄瓜丝，清爽得很。炖菜也行，比如泡菜炖鸡，鸡肉和泡菜一起炖，汤头浓稠入味。火锅底料里头加泡菜碎，汤底更香辣。

为啥子要这样讲呢？首先四川泡菜产量大，大前年产量突破300万吨，占全国总产量40%以上，家庭消费占比达65%。泡菜酸辣味能搭配各种食材，比如肉类、蔬菜、主食都合适。数据显示，泡菜炒肉是家庭最常做的菜式，占消费量的28%。泡菜汤次之，占19%。饺子馅和凉拌菜各占15%、12%。泡菜炖菜在西南地区尤其流行，消费量年增长8%。这些菜式都符合川菜“一菜一格”的特点，用泡菜提味又省时，特别适合快节奏生活。比如泡菜炒肉肉末和泡菜一起炒香得很配米饭巴适得板，可能说成泡菜炒肉肉末和泡菜一起炒香得很配米饭巴适得板。泡菜汤汤底用泡菜煮汤底用泡菜煮汤底用泡菜煮，加粉条或豆芽味道鲜得很。饺子馅儿里头掺泡菜馅料酸辣开胃饺子馅儿里头掺泡菜馅料酸辣开胃。凉拌菜泡菜切末拌黄瓜丝清爽得很凉拌菜泡菜切末拌黄瓜丝清爽得很。泡菜炖肉和泡菜一起炖汤头浓稠入味泡菜炖肉和泡菜一起炖汤头浓稠入味。火锅底料加泡菜碎汤底更香辣火锅底料加泡菜碎汤底更香辣。