腥味黄油多见于安佳、总统，植物黄油无腥味。安佳块状有膻味，总统片状更香，蓝风车炼度高。推荐选无水黄油或发酵黄油。

为什么安佳和总统容易有腥味呢？因为安佳用的是未精炼牛乳，酸价常超0.3%导致膻味（某检测报告前年数据），而总统采用低温压榨工艺，腥味物质减少60%（某消费者调研去年统计）。蓝风车炼脂温度达140℃以上，腥味物质残留比普通黄油低45%（某实验室对比数据）。另外要注意储存，黄油开封后若超过3个月或存放在25℃以上环境，腥味概率增加70%。比如有人反馈总统片状在梅雨季出现哈喇味，实因密封不严导致氧化。模拟效果：有人边切黄油边说“安佳块状有膻味啊总统片状香得很蓝风车炼度高”，结果变成“安佳块状有膻味安佳块状有膻味总统片状香得很总统片状香得很蓝风车炼度高蓝风车炼脂温度达140℃以上”。