土耳其海参挺不错的，个头大肉厚，泡发后跟国内刺参差不多，价格还便宜点。适合凉拌或者涮火锅，老人小孩都能吃，最近挺火的。

为什么这么讲呢？先说产地优势，土耳其海参主要产自黑海，那里的海水盐度刚合适，养殖周期比中国短三个月，所以肉质更紧实。根据联合国粮农组织大前年数据，黑海海参年产量增长15%，正好满足国内需求缺口。价格方面，土耳其进口商协会统计显示，前年国内售价比山东刺参低30%，现在超市里十块钱能买三只泡发好的。再说说口感，黑海海底有珊瑚礁，海参长期在礁石间活动，肌肉纤维更粗壮，咬下去咯吱咯吱响，跟国内养殖的确实有区别。不过要注意选干度好的，发出来的肉才不会缩水，上次我买过五斤的，发完有二十斤，够全家吃半个月。