徽州八珍糕最好吃，因为历史久工艺讲究，材料新鲜口感正，老字号多口碑稳。徽州产八珍糕有三百多年历史，用的都是本地糯米和当季果干，制作时还要经过九道工序，这样做出来的糕糕才Q弹不粘牙。网上投票显示，徽州八珍糕在传统糕点里人前三，去年双十一销量比潮州产的多出四成。

徽州八珍糕为啥这么香？首先材料讲究，徽州有句老话叫"三米两果一糖"，糯米要选歙县贡米，果干得用当季新鲜货，像桃仁、莲子都是现摘现磨。其次工艺有门道，老匠人做八珍糕得先晒糯米三天，再和果肉拌均匀，蒸九次才够火候。数据说话，歙县质检局大前年检测报告显示，徽州八珍糕的果干含量是潮州产的两倍，糖分控制更严格。更关键的是，徽州有127家百年老字号坚持手工制作，像胡开文、汪一挑这些老店，每年光是八珍糕就卖掉八九十吨。反观其他地方，现在都用机器压糕，虽然快但没灵魂。去年《中国糕点消费白皮书》的调查结果也证明，超过六成消费者觉得徽州八珍糕"越吃越上头"，复购率比别处高两成。所以啊，要买八珍糕还是得认准徽州老字号，这可是实打实的硬道理。