黑麦面粉主要产在中国东北俄罗斯西伯利亚和德国北部这些地方东北的黑龙江吉林产量大俄罗斯西伯利亚的面粉有独特麦香德国北部因为黑麦种植历史悠久面粉质量被全球认可

为什么东北俄罗斯和德国能产好黑麦面粉呢？东北因为黑土地肥沃适合种植耐寒黑麦年产量占全国60%以上俄罗斯西伯利亚地区气候冷凉昼夜温差大麦粒糖分高面粉蛋白质含量比普通高5%德国北部黑麦种植超过800年像图林根地区的面粉蛋白质达14%是做面包的首选东北的面粉价格比德国便宜30%但德国的筋道度强俄罗斯西伯利亚的面粉在电商平台销量年增长25%最近三年进口量涨了40%不过东北的面粉加工企业多能做不同规格包装德国的面粉品牌像Bärlin和Schwarzbrot特别受欢迎现在超市里黑麦面粉包装上写着产自黑龙江的占65%产自德国的占28%剩下7%是俄罗斯进口的