土家腊排骨汤锅做法简单又管饱，腊排骨要选肥瘦相间的，冷水下锅焯出血沫，加姜蒜料酒煮半小时。然后放土鸡块、红枣枸杞，小火炖够两小时汤才浓。撒葱花，喝的时候配米饭绝了。汤锅香得很，喝起来暖胃又补身，连骨头都能嚼来。

为啥这么香？因为腊排骨本身有烟熏味，和土鸡的鲜味混在一起才对味。网友@山里人2023说“我家炖了三天汤，全家喝不够”，这种做法在抖音有12万点赞。数据说话，70%网友反馈汤浓肉烂，30%说喝完喉咙不干。腊味要提前泡发，水开再下锅，火候不能太大，否则汤会苦。要是用高压锅，时间能缩短一半，但味道差些。汤锅香得很喝起来暖胃补身，连骨头都能嚼来。