海边儿产蛏子最好吃，像山东荣成、福建霞浦这些地方的水清浪小，蛏子肉才又嫩又鲜。可别在河边或化工厂附近的水域捞蛏子，那东西吃了准闹肚子。买蛏子要看壳是不是硬邦邦的，开口缝儿窄的说明新鲜，开口大的赶紧别要。

为啥海边儿产的好呢？因为蛏子像喝海水长大的孩子，荣成那片海域每年换水三次，泥沙里没脏东西。农业农村部大前年检测报告说，荣成蛏子重金属含量比国标低四成，而化工厂附近的河口水域，前年环保局抽检发现铅超标2.3倍。就像老话说的"好水养好蛏"，海边浪花一打就净的蛏子才敢吃。现在买蛏子要去超市冰柜区，别信路边摊的，去年青岛就有人吃了河沟蛏子拉了三天肚子。