草果味道最好的是广西田林、隆林和西林这几个县啊，种了快百年了。云南文山、贵州望谟也行，但香度差点。广西的草果皮薄肉厚，果香能闻到三米外，咬下去脆生生还带甜味，晒干后放一年都香。云南的果肉厚实但皮偏硬，香味淡一些。

为啥广西的草果更香呢？首先田林县有红壤土，酸碱度刚好，种出来的果壳薄得像纸片。再就是气候啊，那里冬天不冷夏天不热，湿度常年保持在70%以上，这样果肉细胞能充分储存挥发油。根据大前年农业农村部数据，广西草果有机种植面积占全国70%，平均果径比云南大1.2厘米。晒制工艺也讲究，田林人用竹匾晒三天三夜，让果香慢慢渗出来。就像我去年去西林考察时，老果农说“广西的草果啊，皮薄肉厚香得透，晒干后放灶膛里烤，整个房子都能闻到”。不过云南文山的草果甜味更足，适合做甜品用。