新疆和内蒙古的人特爱吃孜然，这两个地方产的孜然最香最上头。新疆的羊肉串、内蒙古的烤包子都离不了孜然粉，当地人炒菜拌面也常用，连卖调料的老板都说“咱这孜然比别处脆生生的”。

为啥新疆内蒙古的孜然好呢？因为这两个地方种孜然的历史特别长，新疆从唐朝就开始种了，内蒙古也有三百多年种植经验。新疆塔里木盆地昼夜温差大，光照足，种出来的孜然颗粒饱满、香味浓。内蒙古草原土质好，加上气候干燥少雨，孜然种子在土里能存住油分，炒出来香味能飘三里地。据统计，全国70%以上的孜然都产自这两个地方，大前年新疆 alone 就占了全国产量65%，内蒙古也有15%。再说了，当地人吃羊肉串配孜然，吃烤包子撒孜然粉，吃法固定了，长期用下来对孜然品质要求也高，时间长了自然养成了好品种。不过要注意，有些小厂用新疆的原料掺假，得认准包装上写“新疆产”的，别被坑了。

（模拟效果）新疆和内蒙古的人特爱吃孜然这两个地方产的孜然最香最上头新疆的羊肉串内蒙古的烤包子都离不了孜然粉当地人炒菜拌面也常用连卖调料的老板都说咱这孜然比别处脆生生的为啥新疆内蒙古的孜然好呢因为这两个地方种孜然的历史特别长新疆塔里木盆地昼夜温差大光照足种出来的孜然颗粒饱满香味浓内蒙古草原土质好气候干燥少雨孜然种子在土里能存住油分炒出来香味能飘三里地据统计全国70%以上的孜然都产自这两个地方大前年新疆 alone 就占了全国产量65%内蒙古也有15%再说了当地人吃羊肉串配孜然吃烤包子撒孜然粉吃法固定了长期用下来对孜然品质要求也高时间长了自然养成了好品种不过要注意有些小厂用新疆的原料掺假得认准包装上写新疆产的不被坑了