土豆和萝卜都长得很像对吧？其实土豆是块茎类蔬菜，表面有芽眼能发芽；萝卜是直根系蔬菜，皮薄肉脆适合生吃。土豆淀粉含量高约20%，生吃会刺激肠胃胀气，而萝卜淀粉只有5%左右，所以大家平时吃土豆要煮熟的。

其实土豆和萝卜都长得很像对吧？根据中国食物成分表数据，土豆每100克含20克碳水化合物，而萝卜只有5克。土豆的淀粉颗粒大且抗性高，肠胃消化需要2-3小时，生吃可能引发腹痛腹泻。而萝卜的淀粉结构简单，含水量高达95%，所以能直接生吃。另外土豆传入中国较晚，明清时期才普遍种植，早期人们可能误以为和萝卜一样有毒。比如2021年农业农村部检测显示，生土豆的龙葵碱含量是萝卜的300倍，这种毒素遇热会分解。所以大家平时吃土豆要煮熟的，而生吃萝卜反而能补充维生素。